ACCADEMIA DEI RACEMI Manduria TA
 
 via Santo Stasi Primo
 Manduria TA
 Tel. 099-9711660
 Fax. 099-9711530
 Sito: www.accademiadeiracemi.it
 Mail: accademia@accademiadeiracemi.it

 



 Descrizione:
Il progetto Racemi consiste nella valorizzazione del Vigneto Puglia, ossia nella ricerca, vinificazione e commercializzazione su scala internazionale dei vitigni autoctoni regionali. L'idea, nata dall'intuizione di Gregory Perrucci, si è concretizzata sulla scorta dell'esperienza maturata con il fenomeno Felline - Primitivo di Manduria, il vino che per primo accese i riflettori su quello che oggi è considerato il più prestigioso tra i vitigni pugliesi.
Da allora l'attività di studio, sperimentazione, applicazione non si è mai fermata a Manduria, e grazie all'impegno costante di uno staff giovane e motivato nonchè alle consulenze di livello internazionale (si ricorderanno le collaborazioni con Roberto Cipresso, il compianto Enzo Moiso) sono stati restituiti alla "memoria" degustativi vini provenienti dalle varietà più disparate: negramaro, ottavianello, malvasia nera, sussumaniello, in purezza e in innovativi tagli tra essi. Alcuni di questi vitigni sono stati addirittura recuperati dal baratro dell'estinzione (sussumaniello e ottavianello) mentre altri sono stati reinterpretati con approcci di coltivazione e vinificazione di assoluta novità.
Racemi, è dunque un luogo di confronto di idee e di applicazioni di esperienze diverse finalizzate alla costituzione di un portafoglio di aziende vitivinicole che possano rappresentare l'eccellenza del vino in Puglia.
Perchè il nome "Racemi"?
I racemi sono il secondo frutto che alcune varietà (primitivo, catarratto) sviluppano in quantità rilevante sulle femminelle. Questi frutti di seconda generazione maturano a distanza di circa 20 giorni dalla vendemmia dei grappoli primari e pertanto vengono raccolti e vinificati in un secondo tempo, rappresentando una seconda opportunità per migliorare o addirittura recuperare gli eventi negativi occorsi nella prima vinificazione. È questo il vero motivo del nome "Racemi": universitas di persone che attraverso il confronto, la dialettica e il gioco di squadra lavorano ad un progetto comune radicato nel territorio regionale, per avviarne il riscatto di prestigio. Il tutto affinchè, alle soglie del terzo millennio, sia colta questa nuova chance che si presenta alla Puglia per affermarsi con dignità ed una nuova identità nel novero delle grandi regioni vitivinicole.
  


   Prodotti dell'azienda:
Racemi Rosso Puglia IGT 13% Vol.
Vigna del Feudo Rosso Puglia IGT 13.5% Vol.
Zinfandel Primitivo di Manduria 14% Vol. DOC
Sinfarosa Primitivo del Tarantino IGT 13% Vol.
Dunico Primitivo di Manduria 15.8% Vol. DOC
Portile Primitivo del Tarantino IGT 13% Vol.
Giravolta Primitivo di Manduria 14% Vol. DOC
Dèdalo Rosso Salento IGT 13% Vol.
Sum Vino Rosso da Tavola 13% Vol.
Pietraluna Negramaro del Salento IGT 13% Vol.
Alberello Rosso Salento IGT 13% Vol.
Felline Primitivo di Manduria 14% Vol. DOC
Bizantino Bianco Chardonnay Puglia IGT 12,5% Vol.
Bizantino Rosè Rosato del Salento IGT 13.5% Vol.
Bizantino Rosso Rosso Salento IGT 13% Vol.
Monili Primitivo del Tarantino IGT 13% Vol.
Paesaggio Primitivo di Manduria 14% Vol. DOC
Archidamo Primitivo di Manduria 14% Vol. DOC
Primo Amore 15% Vol. Primitivo di Manduria DOC
Grelise Moscato IGT 13% Vol.
Marea Vino Bianco Frizzante IGT 12% Vol.
Te Deum Laudamus Salice Salentino 13% Vol. DOC

    visualizza la posizione sulla mappa

 Contatti:
 Nome
E-mail
Richiesta  
 
   Informazioni utili


Agriturismo, agriturismi, vino, vini, olio, frutta, verdura
Software imposta di soggiorno