Cà Richeta di Orlando Enrico Castiglione Tinella
 
 Str. Comunale Balbi 16
 Castiglione Tinella
 Fax. 0141/855160
 Cell. 333/6894199
 Mail: caricheta@alice.it

 



 Descrizione:
L’azienda agricola Cà Richeta nasce a Castiglione Tinella, fondata dall’enologo Enrico Orlando.
Il nome della cantina trae origine dalla bisnonna del proprietario, Enrica Morando, conosciuta ai più nel periodo in cui visse con il diminutivo di “Richeta”. Rimasta vedova giovane con 3 bambini da crescere, Enrica continuò da sola l’attività di famiglia ovvero la produzione del vino, tradizione tramandata che continua ancora oggi. L’azienda Cà Richeta nasce inizialmente per la produzione specifica di vini prodotti con uve a bacca bianca ovvero Moscato, Chardonnay, Sauvignon blanc, Pinot nero. Attualmente, la peculiarità dell’azienda è che tali uve vengono utilizzate quasi esclusivamente per la creazione di vini passiti.
La superficie vitata dell’azienda agricola Cà Richeta, presso il comune di Castiglione Tinella, è di circa 2,50 ettari, a cui vanno ad affiancarsi, dal 2006 in Diano d’Alba, circa 1.00 ettari impiantati, invece, a vitigni a bacca nera, ovvero Nebbiolo, utilizzato per la realizzazione del vino Nebbiolo d’Alba.
Dopo alcuni anni dedicati esclusivamente alla sperimentazione ed alla produzione per conto terzi, l’enologo Enrico Orlando ha pensato di realizzare una propria etichetta partendo inizialmente dal vino passito, a cui sono andati via via ad assommarsi altri vini.
La filosofia di produzione prevede che i lieviti, utilizzati per la fermentazione, siano stati isolati, fra le flore spontanee del luogo, dal proprietario/enologo Enrico Orlando presso l’Istituto Enologico Umberto I di Alba, dove insegna nel corso di Viticoltura ed Enologia. Nessun vino Cà Richeta subisce chiarifiche, filtrazioni e nessun tipo di lavorazione che non sia riconducibile al naturale processo di illimpidimento e stabilizzazione naturale,compresa la stabilizzazione tartarica che avviene, nel periodo invernale, in vasca inox senza l’utilizzo del frigorifero - all’esterno dei locali della cantina.
Attualmente, la cantina Cà Richeta produce :
Cà Richeta - Passito bianco (Moscato, Altri Bianchi) circa 3000 bottiglie - 0.375 lt
Cà Richeta - Passito rosso (Cabernet S., Altri rossi) circa 1500 bottiglie - 0.375 lt
Langhe Bianco Doc ( Chardonnay, Altri bianchi) circa 3000 bottiglie – 0.75 lt.
Langhe Rosso Doc (Pinot nero) circa 3000 bottiglie – 0.75 lt.
Nebbiolo d’Alba (Nebbiolo) circa 3000 bottiglie – 0.75 lt.
La totalità del raccolto delle uve utilizzate dall’azienda agricola Cà Richeta viene effettuata a mano, senza l’ausilio di macchinari. La realizzazione del vino passito, prodotto principe dell’azienda, avviene tramite appassimento naturale ottenuto sia in vigneto, mediante il taglio del tralcio, sia in cassetta e fruttaio. La maggior parte dell’uva subisce un primo intervento direttamente in vigneto, dove il taglio del tralcio provoca la prima disidratazione delle uve. Dopo circa 30/60 giorni ha luogo la vendemmia, e, qualora il raccolto lo necessiti, un ulteriore periodo di appassimento mediante in cassetta e fruttaio. In tal caso l’uva scelta in vigna e raccolta in piccole casse, dopo una nuova selezione, viene disposta con particolare cura in appositi locali destinati all’appassimento, il fruttaio, dove, a seconda dell’annata, il periodo di appassimento si protrae fino a 90 giorni. L’aspetto più appariscente dell’appassimento dell’uva è la sua disidratazione: il calo ponderale varia dal 30 al 45 %, con il conseguente aumento del contenuto zuccherino e degli estrattivi in genere. La vinificazione e l’affinamento dei vini prodotti vengono svolti in proprio presso la cantina Cà Richeta. E’ importante puntualizzare che l’intera vinificazione viene effettuata senza l’ausilio di chiarifiche o filtrazioni; inoltre, tutti i vini prodotti non vengono filtrati prima dell’imbottigliamento. L’affinamento avviene in fusti di rovere con capacità variabili che vanno dai 225 litri ai 500/700 litri per un periodo variabile che può durare dai 18 ai 24 mesi.
  


   Prodotti dell'azienda:
Vino Passito Bianco
Vino Passito Rosso
Langhe Bianco Doc
Langhe Rosso Doc
Nebbiolo d'Alba Doc

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