Nome della ricetta: 

Agnolotti Alla Piemontese 2^ versione

 Tipo di piatto : Primo
 Ingrediente : Uova
 Persone : 6
 Calorie : 437
 Origine : Piemonte


 Ingredienti: cosa serve per la ricetta:
Per La Pasta All'uovo:
300 G Farina
3 Uova
Per Il Ripieno:
400 G Brasato Gią Cotto
250 G Spinaci
150 G Prosciutto Cotto
2 Tuorli D'uovo
1 Uovo
Formaggio Grattugiato
Sale
Pepe


 
 Descrizione, come preparare la ricetta: Agnolotti Alla Piemontese 2^ versione
Preparate la pasta. Preparate il brasato e tritate il quantitativo indicato. Sbollentate gli spinaci, tritateli e uniteli alla carne. Amalgamate il tutto con i tuorli, l'uovo intero, il formaggio, il prosciutto tritato, sale e pepe. Se il composto fosse un po' asciutto, ammorbiditelo con alcuni cucchiai del sugo del brasato. Stendete la pasta a strisce. Distribuite il ripieno a mucchietti distanziati su una striscia, sovrapponetene un'altra e premete bene intorno al ripieno. Tagliate gli agnolotti quadrati con la rotella dentata o con gli appositi stampini. Cuoceteli in acqua salata a bollore per circa 10 minuti. Scolateli e conditeli con sugo d'arrosto o burro fuso e formaggio grattugiato. Servite. Vini di accompagnamento: Barbera D'Asti DOC, Sangiovese Di Romagna “Superiore” DOC, Guardiolo Rosso DOC.

 

   

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