Nome della ricetta: 

Gnocchi Alla Romana 4^ versione

 Tipo di piatto : Primo
 Ingrediente : Semolino
 Persone : 6
 Calorie : 489
 Origine : Lazio


 Ingredienti: cosa serve per la ricetta:
300 G Semolino
120 Cl Latte
100 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
80 G Burro
3 Tuorli D'uovo
Noce Moscata
Sale
1 Macinata Pepe


 
 Descrizione, come preparare la ricetta: Gnocchi Alla Romana 4^ versione
Mettete il latte in una casseruola con metÓ del burro, sale ed una macinata di pepe: fatelo scaldare mescolando, fino a quando inizia a bollire. Mettete la fiamma al minimo: versate a pioggia il semolino mescolando col cucchiaio di legno per evitare i grumi. Dovrete ottenere una polenta compatta: quando girando si stacca dai bordi Ŕ cotta. Togliete dal fuoco ed incorporate i tuorli uno ad uno, ed infine metÓ del parmigiano. Con una spatola, stendete il composto su un piano di marmo o su una superficie liscia e umida. Livellatelo meglio che potete fino ad ottenere uno spessore uniforme di 1 cm circa. Quando sarÓ freddo, con un tagliabiscotti rotondo o col bordo di un bicchiere inumidito ricavate tanti dischetti regolari. Disponeteli leggermente accavallati un una pirofila imburrata e cospargeteli col restante burro fuso e grana. Gratinate in forno preriscaldato a 180 gradi fino a quando avranno un bel colore dorato.

 

   

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