Nome della ricetta: 

Involtini Di Pesce Spada 2^ versione

 Tipo di piatto : Pesce
 Ingrediente : Pesce Spada
 Persone : 4
 Calorie : 373
 Ingredienti: cosa serve per la ricetta:
500 G Pesce Spada
125 G Formaggio Provolone
100 G Mollica Di Pane
2 Uova
Prezzemolo
Basilico
Sale
Pepe


 
 Descrizione, come preparare la ricetta: Involtini Di Pesce Spada 2^ versione
Tagliate a fettine sottili il pesce spada, quindi con un coltellino pareggiate bene le fettine in modo da averle tutte uguali. Tritate poi i ritagli fatti, ponendoli in una ciotola ed amalgamatevi una cucchiaiata circa di prezzemolo tritato insieme a due cucchiaiate di basilico, al provolone e alla mollica di pane entrambi grattugiati. Incorporate quindi al composto due uova intere, il sale necessario e un pizzico di pepe. Con il batticarne battete le fette di pesce e distribuite il composto preparato poi avvolgete le fette su se stesse chiudendo all'interno la farcitura e fermate gli involtini con due stecchi, infine ungeteli con poco olio. Ponete sul fuoco una graticola quando sarÓ ben calda ponetevi gli involtini e lasciateli cuocere a fuoco moderato girandoli da tutte le parti, poi serviteli accompagnandoli con insalata.

 

   

Az. Agr. Palazzi del Papa
Pienza - Siena


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