Nome della ricetta: 

Pappardelle Di Borraggine 2^ versione

 Tipo di piatto : Primo
 Ingrediente : Borraggine
 Persone : 4
 Calorie : 335
 Ingredienti: cosa serve per la ricetta:
500 G Borraggine
300 G Farina
3 Uova
Acqua
Sale


 
 Descrizione, come preparare la ricetta: Pappardelle Di Borraggine 2^ versione
Nettare e lavare molto accuratamente la borraggine e lessarla tenendo da parte l'acqua di cottura. Strizzarla molto bene e passarla al tritatutto. Fare un impasto con farina, uova, poca acqua e sale ed unirvi la borraggine. Tirare la sfoglia e ricavarne delle tagliatelle piuttosto larghe. Cuocerle nell'acqua di cottura della borraggine per pochi minuti. Possono essere condite con sugo di carne, o burro e salvia, ma meglio ancora con salsa di noci.

 

   

Az. Agr. Palazzi del Papa
Pienza - Siena


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