Nome della ricetta: 

Passatelli In Brodo 5^ versione

 Tipo di piatto : Primo
 Ingrediente : Uova
 Persone : 4
 Calorie : 1,073
 Ingredienti: cosa serve per la ricetta:
300 G Pangrattato
200 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
2 Uova
Noce Moscata
Scorza Di Limone Grattugiata
Sale
Per Il Brodo:
1 Gallina
1 Costa Sedano
3 Porri
2 Carote
2 Patate
Sale


 
 Descrizione, come preparare la ricetta: Passatelli In Brodo 5^ versione
Pulire la gallina e metterla a bollire assieme alle verdure in una pentola d'acqua salata, continuando la cottura fino a quando la gallina non sarà morbida. Intanto, mescolare assieme tutti gli ingredienti per preparare i passatelli, in modo da ottenere un impasto omogeneo che va lasciato riposare almeno 1 ora. Attraverso l'apposito utensile (o, in mancanza di questo, utilizzando il passaverdure) fare passare l'impasto: si formano così i passatelli. Facendo attenzione che non si spezzino, buttarli nel brodo in bollore precedentemente filtrato e spegnere il fuoco appena i passatelli salgono in superficie.

 

   

Az. Agr. Palazzi del Papa
Pienza - Siena


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