Nome della ricetta: 

Peperoni Imbottiti 3^ versione

 Tipo di piatto : Contorno
 Ingrediente : Peperoni
 Persone : 4
 Calorie : 275
 Ingredienti: cosa serve per la ricetta:
8 Peperoni
Olive Nere Di Gaeta
Pane Secco
1 Spicchio Aglio
Melanzane
30 G Capperi
2 Acciughe Salate
Olio D'oliva
Sale
Pepe
Abbondante Olio Di Semi
Pangrattato


 
 Descrizione, come preparare la ricetta: Peperoni Imbottiti 3^ versione
Lavate le melanzane, tagliatele a dadini senza sbucciarle, cospargete di sale e dopo circa mezz'ora strizzatele e friggetele in olio di semi abbondante. Arrostite i peperoni, vino a che la pelle non sia bruciata, spellateli, facendo attenzione a non romperli e liberateli del gambo e dei semi. In una padella fate colorire nell'olio d'oliva, il pane precedentemente messo a bagno in acqua, strizzato, l'aglio tritato, e le olive snocciolate, i capperi dissalati e le acciughe spinate e tagliate a pezzetti. Mescolate e fate insaporire per qualche minuto. Aggiungete le melanzane fritte, il sale e pepe. Con questo composto imbottite i peperoni, che chiuderete, con una fettina di pane, disponeteli in una teglia cospargendoli d'olio e pangrattato. Cuoceteli in forno giÓ caldo, a fuoco medio per circa 40 minuti e serviteli freddi meglio se il giorno dopo.

 

   

Az. Agr. Palazzi del Papa
Pienza - Siena


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