Nome della ricetta: 

Ravioli Di Ricotta 3^ versione

 Tipo di piatto : Primo
 Ingrediente : Ricotta
 Persone : 4
 Ingredienti: cosa serve per la ricetta:
Pasta Tipo Qualsiasi
Farina
Uova
Sale
Per Il Ripieno:
Ricotta
Maggiorana
Uova
Formaggio Grattugiato


 
 Descrizione, come preparare la ricetta: Ravioli Di Ricotta 3^ versione
Per il ripieno schiacciare la ricotta assieme alle uova e condirla con la maggiorana (e il formaggio). Preparare la pasta all'uovo secondo la ricetta base; una volta tirata la sfoglia avvolgerla sul mattarello, sfilare il rotolo di pasta e tagliarlo a larghe strisce. Tagliare ogni striscia di pasta in quadrati. Al centro di ogni quadrato di pasta porre poi un cucchiaio del ripieno preparato. Chiudere il quadrato di pasta a triangolo o a rettangolo badando a chiudere bene i bordi dei ravioli affinché non fuoriesca la ricotta. Cuocere i ravioli in acqua bollente salata, man mano che i ravioli vengono a galla, raccoglierli in un colapasta. Una volta ben scolati servirli con il sugo di maiale e formaggio stagionato (tumazzo) grattugiato.

 

   

Az. Agr. Palazzi del Papa
Pienza - Siena


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