Nome della ricetta: 

Asparagi In Salsa 2^ versione

 Tipo di piatto : Contorno
 Ingrediente : Asparagi
 Persone : 4
 Calorie : 239
 Ingredienti: cosa serve per la ricetta:
1 Mazzo Asparagi (mazzi Da 1000 G)
4 Uova
1 Cucchiaio Aceto Aromatico
2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Pepe


 
 Descrizione, come preparare la ricetta: Asparagi In Salsa 2^ versione
Lavate e pulite con molta cura un mazzo di asparagi verdi, di quelli pił comuni. Metteteli a cuocere in verticale in una asparagiera in acqua salata per 15-30 minuti (dipende dalla grossezza degli asparagi). Scolateli e teneteli al caldo. Nel frattempo avrete lessato le uova e, una volta sode, le avrete sgusciate e tagliate in quattro. Schiacciatele con una forchetta e sminuzzatele, aggiungete l'olio, l'aceto, il sale e il pepe e mescolate bene fino ad ottenere una salsa morbida e amalgamata. Con questa condite gli asparagi caldi.

 

   

Az. Agr. Palazzi del Papa
Pienza - Siena


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