Nome della ricetta: 

Risotto Al Radicchio 6^ versione

 Tipo di piatto : Primo
 Ingrediente : Radicchio Di Treviso
 Persone : 4
 Calorie : 780
 Origine : Lombardia


 Ingredienti: cosa serve per la ricetta:
300 G Riso Per Risotti
2 Fondi Medi Radicchio Di Treviso
Alcuni Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
1 Cipolla Bianca Tagliata Sottile
3 Spicchi Aglio A Tocchetti
2 Dadi
1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
2 Cucchiai Panna
Abbondante Formaggio Parmigiano Grattugiato


 
 Descrizione, come preparare la ricetta: Risotto Al Radicchio 6^ versione
Lavate i fondi di radicchio, eliminate le foglie esterne e tagliateli a piccoli, ma non troppo, tocchetti. In una pentola fate scaldare l'olio d'oliva nel quale farete soffriggere a fuoco dolce la cipolla, l'aglio e il radicchio fino a che saranno appassiti. Aggiungete il riso e fatelo brillare per qualche minuto. Versate il vino e lasciatelo evaporare. Iniziate ad aggiungere acqua calda a poco a poco, in modo che il riso la possa assorbire e non bollire in essa. Aggiustate di sapore con i 2 dadi. Quando il riso sarą cotto al dente, poco prima di toglierlo dal fuoco aggiungete la panna e amalgamatela bene al risotto. Disponetelo caldissimo in piatti fondi individuali e cospargetelo di abbondante parmigiano grattugiato. Si deve iniziare a mangiarlo non pił di 3 minuti dopo averlo tolto dal fuoco.

 

   

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