Nome della ricetta: 

Salama Da Sugo 2^ versione

 Tipo di piatto : Carne
 Ingrediente : Maiale
 Persone : 8
 Origine : Emilia


 Ingredienti: cosa serve per la ricetta:
1 Salama Da Sugo Di 1000 G Stagionata Per Almeno 6 Mesi

 
 Descrizione, come preparare la ricetta: Salama Da Sugo 2^ versione
Avvolgere bene la salamina in un telo e legarla. Prendere una pentola di capacità pari almeno a 5 volte il suo volume, riempirla d'acqua e immergervi la salamina legata con l'estremità superiore del telo ad un bastoncino che la tenga in sospensione in modo che non tocchi né il fondo né le pareti della pentola. Lasciarla nell'acqua fredda per una notte poi trasferirla sul fuoco e cuocere a fuoco molto basso per 5 ore. Alla fine liberare la salama dal telo, tagliare l'apice e servirla al cucchiaio su un letto di purè di patate.

 

   

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