Nome della ricetta: 

Sarde A Beccafico 2^ versione

 Tipo di piatto : Pesce
 Ingrediente : Sarde
 Persone : 4
 Calorie : 297
 Ingredienti: cosa serve per la ricetta:
800 G Sarde Freschissime
50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
2 Spicchi Aglio
1 Cucchiaio Prezzemolo
2 Uova
1 Bicchiere Aceto Di Vino
Pangrattato
Alcuni Spicchi Limone
Olio D'oliva
Sale
Pepe


 
 Descrizione, come preparare la ricetta: Sarde A Beccafico 2^ versione
Private le sarde di interiora, testa e lisca; lavatele; asciugatele con un canovaccio e mettetele in una terrina con un bicchiere di aceto. Lasciatele marinare per un paio d'ore poi sgocciolatele. Mettetele aperte in un piatto e spolveratele con il formaggio mescolato con due spicchi di aglio e un cucchiaio di prezzemolo tritati, sale e pepe. Ridategli la forma originale premendole tra i palmi delle mani e passatele nell'uovo battuto salato e pepato, nel pangrattato e friggetele in abbondante olio caldo. Scolatele ben dorate e servitele guarnite con spicchi di limone.

 

   

Az. Agr. Palazzi del Papa
Pienza - Siena


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