Nome della ricetta: 

Baccalà Alla Napoletana 2^ versione

 Tipo di piatto : Pesce
 Ingrediente : Baccalà
 Persone : 4
 Calorie : 306
 Origine : Campania


 Ingredienti: cosa serve per la ricetta:
800 G Baccalà Ammollato
Farina
Olio D'oliva
2 Spicchi Aglio
Salsa Di Pomodoro
150 G Olive Nere
Capperi
Sale
Pepe


 
 Descrizione, come preparare la ricetta: Baccalà Alla Napoletana 2^ versione
Preparate la salsa di pomodoro che deve essere piuttosto densa: scaldate l'olio insieme a 1 spicchio d'aglio (che poi togliete), aggiungete la polpa dei pomodori, le olive nere snocciolate, i capperi, un po' di uva passa e pochi pinoli. Lasciate cuocere e insaporire per una decina di minuti. Tagliate a pezzi il baccalà, infarinatelo, friggetelo in olio caldo, sgocciolatelo, asciugatelo su carta assorbente, tenetelo da parte. In un altro tegame fate una salsa di pomodoro aromatizzata con l'aglio, sale e pepe, unite le olive snocciolate, i capperi tritati; lasciate insaporire la salsa, unite il baccalà, cuocete coperto e a fuco basso 15 minuti.

 

   

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