Nome della ricetta: 

Sformato Di Tagliolini 3^ versione

 Tipo di piatto : Primo
 Ingrediente : Uova
 Persone : 4
 Calorie : 866
 Ingredienti: cosa serve per la ricetta:
2 Cucchiai Farina
75 Cl Latte
Formaggio Parmigiano Grattugiato
150 G Burro
4 Uova
400 G Pasta Tipo Tagliolini
Sale
Pepe
Noce Moscata


 
 Descrizione, come preparare la ricetta: Sformato Di Tagliolini 3^ versione
Fare una besciamella piuttosto liquida con la farina, 50 g di burro e il latte. Condire con sale, pepe, noce moscata e, fuori dal fuoco, unire 80 g di burro, il parmigiano, i tuorli e, separatamente, le chiare montate a neve. Lessare i tagliolini in acqua salata, scolarli, condirli con la salsa preparata, dopo di che versarli in uno stampo precedentemente imburrato e cuocere nel forno, a calore moderato, per 20 minuti circa.

 

   

Az. Agr. Palazzi del Papa
Pienza - Siena


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