Nome della ricetta: 

Sottaceti All'inglese 2^ versione

 Tipo di piatto : Antipasto
 Ingrediente : Cipolline
 Persone : 10
 Calorie : 83
 Origine : Regno Unito


 Ingredienti: cosa serve per la ricetta:
1 Spicchio Aglio
1 Cucchiaio Grani Di Pepe Nero
1 Cucchiaio Semi Di Senape
1 Cucchiaio Curcuma
2 Cucchiai Senape
1 Cucchiaio Zenzero
2 Cucchiai Dolcificante
100 Cl Aceto Di Vino
400 G Sale
250 G Cavolo Bianco
500 G Cipolline
2 Cetrioli Piccoli
1 Cavolfiore Piccolo
1500 G Pomodori


 
 Descrizione, come preparare la ricetta: Sottaceti All'inglese 2^ versione
Nel tempo di preparazione, vanno considerate 24 ore necessarie alla salamoia. Lavate i pomodori, tagliateli in quarti e tagliateli a fette. Rompete il cavolfiore in tante piccole cime dopo averlo fatto sodo. Lavate i cetriolini, tagliateli a forma di croce e ritagliate ogni parte a pezzetti. Pungeteli con un ago. Sbucciate le cipolle. Tagliate il cavolo a strisce. Disponete le verdure a strati in una grande terrina con il sale. Coprite e lasciate cosė per ventiquattro ore. Dopo ventiquattro ore di salamoia sciacquate le verdure, poi sgocciolatele. Preparate l'aceto: versatelo in un tegame, aggiungetevi il dolcificante, lo zenzero macinato, la senape e la curcuma. Pelate l'aglio e pestatelo. Mettete i semi di senape, i grani di pepe e l'aglio in un sacchetto di mussola. Aggiungetelo nel tegame. Portate l'aceto a ebollizione mescolando. A questo punto aggiungete le verdure nel tegame e fatele cuocere dolcemente per venti minuti, fino a quando sono tenere, ma sempre croccanti. Sbollentate i vasi e capovolgeteli su un telo. Quando le verdure sono cotte, togliete il sacchetto di spezie e sistemate il contenuto caldo del tegame nei vasi. Coprite ed etichettate. Vino consigliato: Tocai di San Martino della Battaglia.

 

   

Az. Agr. Palazzi del Papa
Pienza - Siena


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