Nome della ricetta: 

Strangolapreti 2^ versione

 Tipo di piatto : Primo
 Ingrediente : Patate
 Persone : 4
 Calorie : 451
 Origine : Calabria


 Ingredienti: cosa serve per la ricetta:
1000 G Patate
200 G Farina
70 G Formaggio Pecorino Grattugiato
Sugo D'agnello (o Ragų Di Maiale)
Sale


 
 Descrizione, come preparare la ricetta: Strangolapreti 2^ versione
Fate lessare a meta le patate in acqua salata, sgocciolatele, pelatele e passatele al passatutto raccogliendone la purea sulla spianatoia cosparsa di farina. Incorporatevi la farina fino ad ottenerne un impasto morbido. Dividetelo in pezzi e con le palme delle mani infarinate formate dei bastoncini del diametro di due centimetri e mezzo, tagliateli trasversalmente in pezzi lunghi tre centimetri e mezzo e incavateli via via leggermente con le dita. Allineateli su un canovaccio cosparso di farina evitando che si tocchino. Gettateli in un'ampia pentola con abbondante acqua leggermente salata e bollente e quando vengono a galla tirateli col mestolo bucherellato sgocciolandoli bene, metteteli in un piatto da portata concavo, cospargeteli di una parte del pecorino grattugiato e di una parte della salsa e mescolate. Fate le porzioni individuali, passando il resto del formaggio e della salsa

 

   

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