Nome della ricetta: 

Tagliatelle Agli Asparagi 3^ versione

 Tipo di piatto : Primo
 Ingrediente : Asparagi
 Persone : 4
 Tempo esec. : 15
 Calorie : 325
 Ingredienti: cosa serve per la ricetta:
200 G Pasta Tipo Tagliatelle
1 Mazzetto Asparagi
1 Patata
2 Bustine Zafferano In Polvere
Formaggio Parmigiano Reggiano
40 G Burro
Sale
Pepe Macinato Al Momento


 
 Descrizione, come preparare la ricetta: Tagliatelle Agli Asparagi 3^ versione
Sbucciate la patata, lavatela, asciugatela, tagliatela a cubetti e lessatela in acqua bollente finché è tenera. Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e aromatizzatela con lo zafferano. Nel frattempo, fate fondere il burro in un tegame e rosolate a fiamma dolce gli asparagi. Buttate le tagliatelle nell'acqua allo zafferano, scolatele al dente e conservate un po' dell'acqua di cottura. Mescolatele subito agli asparagi nel tegame e aggiungete qualche cucchiaio dell'acqua tenuta da parte affinché non si asciughino troppo. Versate nel tegame le patate ben scolate e unite una macinata di pepe. Mescolate e servite subito, accompagnando con il formaggio grattugiato.

 

   

Az. Agr. Palazzi del Papa
Pienza - Siena


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