Nome della ricetta: 

Triglie Allo Zafferano 3^ versione

 Tipo di piatto : Pesce
 Ingrediente : Triglie
 Persone : 6
 Calorie : 146
 Ingredienti: cosa serve per la ricetta:
800 G Triglie
Olio D'oliva
Farina
Sale
Per La Salsa:
Pomodoro
1 Pizzico Zafferano
1 Spicchio Aglio
Alloro Polverizzato
Prezzemolo Tritato
Limone
Sale


 
 Descrizione, come preparare la ricetta: Triglie Allo Zafferano 3^ versione
Scegliete delle triglie piccole. Pulitele, lavatele, asciugatele, salatele e infarinatele leggermente. Scottatele a fuoco vivo nell'olio molto caldo, senza portarle a cottura. Collocatele poi in una pirofila imburrata e copritele con una salsa di pomodoro preparata a parte e insaporita con un pizzico di zafferano, una puntina d'aglio, prezzemolo tritato, un po' di timo e alloro polverizzato. Coprite e mettete in forno per dieci minuti scarsi. Lasciate raffreddare e servite nella stessa pirofila. Su ogni triglietta mettete una fettina di limone e pochissimo prezzemolo tritato.

 

   

Az. Agr. Palazzi del Papa
Pienza - Siena


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