Nome della ricetta: 

Zuppa Di Cozze 4^ versione

 Tipo di piatto : Pesce
 Ingrediente : Cozze
 Persone : 4
 Calorie : 435
 Ingredienti: cosa serve per la ricetta:
1500 G Cozze
3 Cipolle Bianche
1 Bustina Zafferano
10 Cl Vino Bianco Secco
Prezzemolo Tritato
1 Cucchiaio Farina
Olio D'oliva Extra-vergine
20 Cl Panna Liquida
Pepe


 
 Descrizione, come preparare la ricetta: Zuppa Di Cozze 4^ versione
Pulite con molta cura le cozze sotto l'acqua corrente, raschiatele eliminando le eventuali incrostazioni e mettetele in un pentola capiente con il vino. Coprite con un coperchio o con della carta alluminio e lasciatele aprire a fuoco vivo. Nel frattempo, sbucciate le cipolle, sciacquatele, tagliatele a fettine sottili sottili e rosolatele in padella con l'olio extra-vergine d'oliva. Subito dopo, unite la farina e il fondo di cottura delle cozze filtrato. Cuocete il tutto a fiamma bassa per circa 10 minuti, coprendo con un coperchio, in seguito aggiungete la panna, lo zafferano, il prezzemolo tritato e per finire le cozze giÓ cotte. Amalgamate e continuate la cottura per altri 2 minuti, insaporite con una spolveratina di pepe e servite. Suggerimento: potreste gustare la zuppa di cozze con crostini di pane casereccio tostato.

 

   

Az. Agr. Palazzi del Papa
Pienza - Siena


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