Nome della ricetta: 

Brodo Di Pesce 3^ versione

 Tipo di piatto : Primo
 Ingrediente : Razza
 Persone : 6
 Calorie : 131
 Ingredienti: cosa serve per la ricetta:
1000 G Razza
200 Cl Acqua
1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
1 Cipolla
1 Pomodorino
1 Costa Sedano
Prezzemolo
Sale
Pepe


 
 Descrizione, come preparare la ricetta: Brodo Di Pesce 3^ versione
Quando comprate il pesce chiedete al negoziante. In una casseruola portate a bollore l'acqua con mezzo bicchiere di vino, le verdure e gli odori e lasciate sobbollire per mezz'ora. Quindi immergetevi il pesce e sempre lentamente cuocete per venti minuti. Togliete il pesce, passate il brodo al colino schiacciando le verdure con un mestolo e, dopo, se volete renderlo più limpido, filtratelo attraverso una tela bagnata e strizzata. Nessun vino perché questo brodo è di supporto ad altre ricette.

 

   

Az. Agr. Palazzi del Papa
Pienza - Siena


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