Nome della ricetta: 

Bucatini All'amatriciana 5^ versione

 Tipo di piatto : Primo
 Ingrediente : Guanciale Molto Magro
 Persone : 4
 Calorie : 1,067
 Origine : Lazio


 Ingredienti: cosa serve per la ricetta:
600 G Pasta Tipo Bucatini Fatti A Pezzi
160 G Guanciale Di Maiale Molto Magro Tagliato In Pezzi Piuttosto Grossi
2 Cucchiai Olio D'oliva
1/4 Cipolla Tritata Fine
5 Pomodoretti (polpa Molto Asciutta E Tagliata A Filettini Fini)
1 Pezzo Peperoncino
100 G Formaggio Pecorino Grattugiato


 
 Descrizione, come preparare la ricetta: Bucatini All'amatriciana 5^ versione
Mettere in un tegame i pezzi di guanciale con l'olio; farli rosolare a calore vivo; sgocciolarli e tenerli in caldo. Nel fondo di cottura gettare la cipolla e il peperoncino; a imbiondimento della cipolla aggiungere il pomodoro, condire con sale, pepe e mescolare per 8-10 minuti. Ritirare il pezzo di peperoncino e completare la salsa con i pezzi di guanciale. Mentre si prepara la salsa, gettare i bucatini in abbondante acqua bollente, e sgocciolarli al dente; metterli in un piatto di servizio e ricoprirli con la metÓ del pecorino e della salsa. Mescolare e servire il pecorino grattugiato e la salsa rimasti a parte.

 

   

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