Nome della ricetta: 

Caponata Di Melanzane 2^ versione

 Tipo di piatto : Contorno
 Ingrediente : Melanzane
 Persone : 4
 Calorie : 168
 Ingredienti: cosa serve per la ricetta:
500 G Melanzane
300 G Polpa Di Pomodoro
1 Cipolla
1 Costa Sedano
1 Cucchiaio Capperi
1 Cucchiaio Pinoli
1 Bicchiere Vino Bianco Secco
30 G Olio D'oliva
Sale
Pepe


 
 Descrizione, come preparare la ricetta: Caponata Di Melanzane 2^ versione
Lavare le melanzane, tagliarle a cubetti, spolverizzarle di sale e lasciarle riposare per circa un'ora, poi asciugarle. Mettere in una casseruola la cipolla tagliata grossolanamente, la costa di sedano tagliata a fettine, le melanzane. Salare, coprire e cuocere a fiamma bassa per 15 minuti circa. Scoperchiare, alzare il fuoco e bagnare con il vino bianco, farlo evaporare a fuoco vivace. Aggiungere la polpa di pomodoro spezzettata, i pinoli e cuocere a fiamma moderata per altri 15 minuti. Aggiustare di sale e pepe. Fare raffreddare completamente, aggiungere l'olio, mescolare e servire.

 

   

Az. Agr. Palazzi del Papa
Pienza - Siena


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