Nome della ricetta: 

Carciofi Alla Giudia 2^ versione

 Tipo di piatto : Contorno
 Ingrediente : Carciofi Romani
 Persone : 4
 Ingredienti: cosa serve per la ricetta:
Carciofi Romani
Olio D'oliva
Sale


 
 Descrizione, come preparare la ricetta: Carciofi Alla Giudia 2^ versione
Pulire i carciofi. In una padella alta versare olio in misura tale da coprire i carciofi a metą altezza e scaldarlo senza farlo arroventare. Schiacciare un po' i carciofi con le punte rivolte verso il basso in modo da allargarli appena. Deporli ritti nell'olio caldo e cuocerli in modo che diventino teneri all'interno senza abbrustolire. Alzare il fuoco e girarli in gił; farli dorare in modo che risultino croccanti. Estrarli, salarli e servire immediatamente.

 

   

Az. Agr. Palazzi del Papa
Pienza - Siena


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