Nome della ricetta: 

Carciofini Sott'olio 4^ versione

 Tipo di piatto : Contorno
 Ingrediente : Carciofini
 Persone : 4
 Origine : Calabria


 Ingredienti: cosa serve per la ricetta:
Carciofini
Limoni
Vino Bianco Secco
Aceto Di Vino Bianco
Chiodi Di Garofano
Pepe Nero In Grani
Aglio
Sale


 
 Descrizione, come preparare la ricetta: Carciofini Sott'olio 4^ versione
Pulite i carciofi eliminando i gambi, le foglie dure e le punte e metteteli in una terrina con acqua acidulata con succo di limone. Mettete al fuoco una caldaia con vino bianco e aceto (nella proporzione di quattro parti di vino e una parte di aceto) con qualche chiodo di garofano e un po' di sale. Quando la miscela vino-aceto bolle, mettetevi i carciofi e fateveli cuocere al dente. Sgocciolateli, lasciateli asciugare, con le foglie rivolte verso il basso, tra due panni. Il giorno successivo sistemateli nei vasi, aggiungendovi pezzettini d'aglio e pepe in grani. Pressate aiutandovi con un mestolo di legno e coprite d'olio d'oliva chiudendo i vasi. Lasciate trascorrere un paio di mesi prima di usarli.

 

   

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