Nome della ricetta: 

Cipolline In Agrodolce 6^ versione

 Tipo di piatto : Contorno
 Ingrediente : Cipolline
 Persone : 4
 Origine : Lazio


 Ingredienti: cosa serve per la ricetta:
Olio D'oliva
Grasso Di Prosciutto Tritato
Aglio Tritato
Cipolla Tritata
Aceto Di Vino
Zucchero
Sale
Cipolline
Pepe (facoltativo)


 
 Descrizione, come preparare la ricetta: Cipolline In Agrodolce 6^ versione
Scegliete delle cipolline piccole e bianche che non presentino muffa o altri segni di deterioramento. Mondatele, pelatele e lavatele. Scottatele in una pentola con coperchio, dove avrete portato all'ebollizione tre parti di aceto con una parte di acqua, lasciandole bollire per non meno di 4 minuti e scolatele. Intanto soffriggete in un poco d'olio il grasso di prosciutto, l'aglio e la cipolla, tutto ben tritato. Aggiungetevi le cipolline e rosolatele un poco. Cospargete di zucchero, sale ed eventualmente pepe, e coprite con una soluzione di aceto e acqua in quantitÓ uguali. Cuocete a fuoco lento fino ad ottenere un sugo denso, e lasciate bollire per 10 minuti.Versate poi il prodotto bollente nei vasi di vetro, appena lavati con acqua calda e applicate subito le capsule, decisamente ma senza forzare troppo. Capovolgete i vasi su una superficie non fredda; raddrizzateli solo dopo che sono passati almeno 10 minuti e continuate il raffreddamento all'aria.

 

   

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