Nome della ricetta: 

Costolette Alla Milanese 3^ versione

 Tipo di piatto : Carne
 Ingrediente : Vitello
 Persone : 4
 Calorie : 403
 Origine : Lombardia


 Ingredienti: cosa serve per la ricetta:
4 Costolette Di Vitello Tagliate Alte Come L'osso
100 G Burro
2 Uova
Pangrattato
Sale


 
 Descrizione, come preparare la ricetta: Costolette Alla Milanese 3^ versione
Incidete leggermente la fascia esterna delle costolette, perché non si arricci durante la cottura e battetele leggermente. Passatele nell'uovo sbattuto, senza sale, poi nel pangrattato, premetelo perché aderisca bene. In una padella mettete il burro, appena sarà dorato disponete le costolette in modo che non si sovrappongano; cuocetele a fuoco molto vivace prima da una parte, finché si sarà formata la crosticina (senza muoverle altrimenti questa si stacca) poi voltatele con una paletta. Appena anche da questa parte si sarà formata la crosticina, abbassate il fuoco per 5 minuti circa perché cuociano anche all'interno; salate a questo punto e non prima, altrimenti l'umidità formata dal sale stacca la crosticina. Servite le costolette con succo di limone.

 

   

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