Nome della ricetta: 

Crema Catalana 2^ versione

 Tipo di piatto : Dessert
 Ingrediente : Latte
 Persone : 4
 Calorie : 594
 Origine : Spagna


 Ingredienti: cosa serve per la ricetta:
100 Cl Latte
8 Tuorli D'uovo
200 G Zucchero
45 G Maizena
10 G Zucchero Per Bruciare
2 Bastoncini Cannella
1/2 Limone (scorza)


 
 Descrizione, come preparare la ricetta: Crema Catalana 2^ versione
Portare ad ebollizione il latte con la buccia del limone e la cannella. A parte, con una tazzina di latte, che avevamo tolto dal litro, mescolare le uova e lo zucchero. Unire poi questo composto al latte facendolo andare a fuoco moderato senza che raggiunga il bollore e girandolo continuamente con una spatola di legno. Quando comincia ad addensare spegnere il fuoco e girare ancora per un minuto. Dopodichè versare in ciotole individuali di terra cotta. Spolverare con lo zucchero rimasto e bruciare la superficie con il ferro incandescente fino a che caramelli.

 

   

Az. Agr. Palazzi del Papa
Pienza - Siena


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