Nome della ricetta: 

Crema Di Carciofi 2^ versione

 Tipo di piatto : Primo
 Ingrediente : Carciofi
 Persone : 4
 Calorie : 454
 Ingredienti: cosa serve per la ricetta:
6 Carciofi
200 G Patate
150 Cl Brodo Di Pollo
1 Tuorlo D'uovo
65 G Burro
1 Cipolla
1 Costa Sedano
Abbondante Formaggio Grattugiato
Sale
Pepe


 
 Descrizione, come preparare la ricetta: Crema Di Carciofi 2^ versione
In una pentola sciogliete 45 g di burro e fatevi appassire una costa di sedano tritato e la cipolla tagliata a fettine sottili. Aggiungete la parte pił tenera dei carciofi e le patate divise a spicchi, lasciate stufare per 5 minuti. Bagnate con il brodo, regolate sale e pepe, cuocete lentamente per 40 minuti circa a pentola coperta. Frullate a lungo il tutto. Regolate sale e pepe. Scaldate. Lontano dal fuoco legate la minestra con un tuorlo prima amalgamato con il restante burro. Servite la crema in singole fondine con abbondante formaggio grattugiato. Vini di accompagnamento: Aquileia Traminer Aromatico DOC, Marino DOC, Vermentino Di Sardegna DOC.

 

   

Az. Agr. Palazzi del Papa
Pienza - Siena


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