Nome della ricetta: 

Crema Di Cavolfiore 2^ versione

 Tipo di piatto : Primo
 Ingrediente : Cavolfiore
 Persone : 4
 Calorie : 382
 Ingredienti: cosa serve per la ricetta:
500 G Cavolfiore Pulito
100 G Porro
50 G Burro
25 G Farina Di Riso
1 Tuorlo D'uovo
1 Trito Di Timo E Maggiorana
Alcuni Crostini Di Pane
1 Dito Latte
Brodo Vegetale
10 Cl Panna Liquida
Sale
Pepe


 
 Descrizione, come preparare la ricetta: Crema Di Cavolfiore 2^ versione
Stufate in 30 g di burro il porro e il cavolfiore diviso a cimette; bagnate con un litro di brodo, coprite, lasciate cuocere per 30 minuti poi passate al passaverdura raccogliendo la crema in una casseruola; fatele riprendere il bollore, legatela con la farina di riso sciolta in un dito di latte freddo e proseguite l'ebollizione per 15 minuti, quindi spegnete e incorporatevi un tuorlo stemperato con 10 cl di panna. Salate, pepate, guarnite con i crostini rosolati in 20 g di burro aromatizzato con trito aromatico.

 

   

Az. Agr. Palazzi del Papa
Pienza - Siena


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