Nome della ricetta: 

Crema Di Funghi 2^ versione

 Tipo di piatto : Primo
 Ingrediente : Funghi
 Persone : 4
 Calorie : 568
 Ingredienti: cosa serve per la ricetta:
250 G Funghi Porcini Tritati
30 G Cipolla Tritata
100 Cl Brodo Di Verdure
60 G Burro
30 G Farina
25 Cl Panna Semigrassa
6 Cucchiai Sauternes
Sale
Pepe


 
 Descrizione, come preparare la ricetta: Crema Di Funghi 2^ versione
Mettere i funghi e la cipolla nel brodo e lasciare sobollire per 20 minuti, poi passarli al setaccio. Mettere il passato sul fuoco. A parte lavorare burro e farina ed incorporarli nel brodo con una frusta. Lasciar asciugare un po', aggiustare di sale e pepe, aggiungere la panna, lasciar sobollire sino a quando abbia assunto la consistenza della crema. Togliere dal fuoco, aggiungere appena prima di portare in tavola il vino, mescolare delicatamente.

 

   

Az. Agr. Palazzi del Papa
Pienza - Siena


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