Nome della ricetta: 

Crema Di Funghi 3^ versione

 Tipo di piatto : Primo
 Ingrediente : Funghi
 Persone : 4
 Calorie : 276
 Ingredienti: cosa serve per la ricetta:
300 G Funghi Freschi
2 Cucchiai Farina
70 G Burro
25 Cl Latte
75 Cl Brodo
Prezzemolo Tritato
Sale
Noce Moscata


 
 Descrizione, come preparare la ricetta: Crema Di Funghi 3^ versione
Pulire i funghi, tagliarli a fettine e farli cuocere con circa 20 g di burro. Aggiungere il sale. Preparare la besciamella: in una casseruola sciogliere il rimanente burro, versarvi la farina e mescolare con un cucchiaio di legno, unire il latte e portare all'ebollizione mescolando sempre; unire sale e noce moscata. Passare i funghi al setaccio (o nel Bravo Simac), unirli alla besciamella e far cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti. Diluire con il brodo, far bollire di nuovo ed aggiungere il prezzemolo tritato. Servire la crema con crostini di pane fritti o tostati.

 

   

Az. Agr. Palazzi del Papa
Pienza - Siena


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