Nome della ricetta: 

Fagottini Di Melanzane 2^ versione

 Tipo di piatto : Contorno
 Ingrediente : Melanzane
 Persone : 4
 Calorie : 420
 Ingredienti: cosa serve per la ricetta:
3 Melanzane Medie
1 Mozzarella
2 Uova
Acciughe Sott'olio
Farina
Pangrattato
Basilico
1 Presa Sale
Abbondante Olio D'oliva


 
 Descrizione, come preparare la ricetta: Fagottini Di Melanzane 2^ versione
Sbucciare e affettare le melanzane. Lasciarle riposare coperte di sale. Asciugarle. Affettare la mozzarella e spezzettare alcune acciughe. Disporre una fetta di mozzarella su una di melanzana, guarnire con un pezzetto d'acciuga e una foglia di basilico e coprire con un'altra fetta di melanzana pigiando i bordi. Passare i fagottini nella farina poi nelle uova sbattute con una presa di sale e infine nel pangrattato. Friggerli in abbondante olio bollente e ritirarli quando saranno dorati.

 

   

Az. Agr. Palazzi del Papa
Pienza - Siena


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