Nome della ricetta: 

Frittata Alla Salvia 2^ versione

 Tipo di piatto : Contorno
 Ingrediente : Salvia
 Persone : 4
 Calorie : 391
 Origine : Lazio


 Ingredienti: cosa serve per la ricetta:
1 Cervello Di Vitello
150 G Salsiccia A Nastro
2 Spicchi Aglio
10 Foglie Salvia
2 Scalogni
5 Uova
2 Cucchiai Olio D'oliva
10 G Burro
Sale
Pepe


 
 Descrizione, come preparare la ricetta: Frittata Alla Salvia 2^ versione
Mondate il cervello e tagliatelo a pezzetti. Spellate la salsiccia e sbrisciolatela. Affettate finemente gli scalogni, tritate l'aglio e fate appassire il tutto in un cucchiaio di olio e 10 g di burro insieme alla salvia. Unite il cervello e fate rosolare a fuovo vivo per 3 minuti. Salate, pepate, spegnete ed eliminate la salvia. Con una forchetta sbattete le uova in una terrina: salatele, pepatele, unite la salsiccia e il cervello con il loro fondo di cottura e mescolate. Versate il composto in una padella antiaderente unta con un cucchiaio di olio, coprite e fate rapprendere le uova da una parte. Voltate la frittata aiutandovi con un piatto o un coperchio e terminate di cuocerla dall'altra parte.

 

   

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