Nome della ricetta: 

Bracioline Di Vitello Al Pomodoro

 Tipo di piatto : Carne
 Ingrediente : Vitello
 Persone : 4
 Calorie : 1,234
 Ingredienti della ricetta:
8 Bracioline Di Vitello
8 Fettine Pancetta
40 G Burro
2 Cucchiaini Concentrato Di Pomodoro
1 Uovo
1 Acciuga
Mollica Di Pane
Latte
Prezzemolo Tritato
Sale
Pepe


 
 Descrizione della ricetta:
Ammorbidite la mollica di due panini in un po' di latte, amalgamatevi il tuorlo, l'acciuga dissalata e diliscata, un cucchiaio di prezzemolo tritato. Mescolate bene il tutto. Battete le bracioline, sulla metą di ciascuna mettete una fettina di pancetta e sopra un cucchiaino del ripieno di mollica. Bagnate i bordi delle bracioline con l'albume e ripiegate la seconda metą sulla prima. Premete bene tutt'intorno per far aderire bene. In un tegame fate sciogliere il burro, adagiatevi le bracioline e cuocete a calore medio tre minuti da una parte e tre dall'altra. Al sughetto che verrą formandosi aggiungete due cucchiaini di concentrato di pomodoro diluito in pochissima acqua tiepida. Portate a cottura, regolate sale e pepe. Servite.

 

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