Nome della ricetta: 

Brodetto All'anconetana

 Tipo di piatto : Primo
 Ingrediente : Pesce
 Persone : 10
 Calorie : 351
 Origine : Marche


 Ingredienti della ricetta:
2500 G Pesce (palombo, Scorfano, Rombo, Scampi)
1 Spicchio Aglio
1 Bicchiere Aceto Di Vino Bianco
Pepe
700 G Pomodori Maturi
150 G Olio D'oliva Extra-vergine
60 G Prezzemolo
1 Cipolla
Sale


 
 Descrizione della ricetta:
Pulite e lavate con cura il pesce. In una casseruola capiente fate imbiondire la cipolla tagliata finemente. Aggiungetevi quindi un battuto d'aglio e prezzemolo, lo scorfano e i pomodori tagliati a fette. Salate e pepate. Quando lo scorfano sarÓ cotto pulitelo, passatelo al setaccio e incorporatelo nuovamente nel sugo. Aggiungetevi le seppie e i calamari e lasciate cuocere per 15 minuti. Poi mettete gli scampi e, dopo 10 minuti, tutto il pesce rimanente (merluzzetti e sogliole per ultimi). Quando la zuppa bollirÓ, unite l'aceto e fate cuocere a pentola scoperta per ancora 15 minuti. Non appena il brodo di cottura diventerÓ pi¨ denso e corposo, versate la zuppa su delle fette di pane che precedentemente avevate disposto in una capiente zuppiera.

 

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