Ingredienti della ricetta: 250 G Farina 75 G Zucchero 12 Cl Vino 1 Uovo Poco Strutto Per Il Ripieno: 800 G Ricotta 450 G Zucchero Vaniglia Cherry Brandy Latte (se Si Deve Ammorbidire L'impasto) Cioccolato A Scagliette Zucchero A Velo
Descrizione della ricetta: Si metta la farina sul tagliere e si impasti con gli altri ingredienti delle scorze per 1/2 ora. Si tiri quindi la pasta con il matterello fino ad ottenere una sfoglia sottilissima; si tagli a formettine ovali che si avvolgeranno a pezzetti di canna; si friggano con abbondante strutto o olio. E' conveniente ungere le canne prima di usarle ed incollare i bordi delle formette di pasta con un po' di bianco d'uovo. Dopo aver riempito i cannoli con la ricotta impastata con zucchero, vaniglia e brandy, si ricoprono le estremità con scagliette di cioccolata. Si cospargono infine con zucchero a velo.
