Nome della ricetta: 

Cardi In Insalata

 Tipo di piatto : Contorno
 Ingrediente : Cardi
 Persone : 4
 Calorie : 509
 Ingredienti della ricetta:
4 Uova
1 Cardo Gobbo
2 Cucchiai Pangrattato
Prezzemolo Fresco
Alcuni Cucchiai Olio D'oliva
Sale


 
 Descrizione della ricetta:
Mondate il cardo, tagliate le coste a pezzetti di circa cinque centimetri, eliminate i filamenti e lessateli, in abbondante acqua salata, facendoli sobbollire per circa tre quarti d'ora. Nel frattempo rassodate le uova, lasciatele intiepidire, asgusciatele e tritatele. Scolate bene i pezzetti di cardo, asciugateli su un telo da cucina e raccoglieteli in un'insalatiera. Cospargeteli con le uova sode e il prezzemolo fresco tritato. In un tegamino scaldate alcuni cucchiai d'olio e insaporitevi un cucchiaio di pangrattato mescolando velocemente. Alla fine deve risultare sgranato e dorato. Versatelo sul composto di cardi. Lasciate riposare la pietanza alcuni minuti e servite.

 

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