Nome della ricetta: 

Carré Di Maiale Arrosto

 Tipo di piatto : Carne
 Ingrediente : Maiale
 Persone : 4
 Calorie : 783
 Ingredienti della ricetta:
1000 G Carré Di Maiale
40 G Burro
1 Rametto Rosmarino
2 Spicchi Aglio
10 Cl Vino Bianco Secco
Olio D'oliva
Sale
Pepe


 
 Descrizione della ricetta:
Legate il carré di maiale con uno spaghino per mantenerlo in forma durante la cottura. Tagliate gli spicchi di aglio a metà e passateli nel sale e in un po' di pepe macinato al momento. Praticate nella carne dei lunghi tagli profondi con un coltellino appuntito e introducete in ogni taglio un filetto di aglio e un pizzico di rosmarino tritato. Mettete al fuoco una casseruola con il burro e qualche cucchiaiata di olio, adagiatevi il pezzo di maiale e fatelo rosolare da ogni parte. Quando si presenterê ben colorito spruzzatelo con il vino bianco e fatelo evaporare. Da questo momento proseguite la cottura sul fornello o in forno. Di tanto in tanto rigirate l'arrosto cospargendolo con il sughetto. Se quest'ultimo seccasse troppo, aggiungete un po' di brodo. Assicuratevi della completa cottura punzecchiandolo con la forchetta.

 

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