Nome della ricetta: 

Cartoccio Di Persico Alla Piemontese

 Tipo di piatto : Pesce
 Ingrediente : Pesce Persico
 Persone : 4
 Calorie : 178
 Origine : Piemonte


 Ingredienti della ricetta:
1 Pesce Persico Da 900 G
1 Acciuga
Aglio
Timo
Prezzemolo
Mollica Di Pane
Pangrattato
Succo Di Limone
Vino Arneis
Olio D'oliva Extra-vergine
80 G Tartufo D'alba
Sale
Pepe


 
 Descrizione della ricetta:
Lavare ed eviscerare con precauzione il pesce; salare. Pestare in un mortaio metą del tartufo con acciuga, aglio, timo, prezzemolo, pepe, mollica imbevuta nel succo di limone. Unirvi un po' di pangrattato e vino. Riempirne il pesce, spennellarlo con olio ed acqua e passarlo nel pangrattato. Cospargere con scaglie di tartufo. Avvolgere in carta vegetale e infornare a 180 gradi per 20 minuti.

 

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