Nome della ricetta: 

Ceci Alla Salvia

 Tipo di piatto : Primo
 Ingrediente : Ceci
 Persone : 4
 Calorie : 974
 Origine : Lazio


 Ingredienti della ricetta:
400 G Ceci
2 Spicchi Aglio
50 G Lardo Di Maiale
1/2 Cipolla
1 Carota
1 Costa Sedano
1 Manciata Foglie Di Salvia
2 Cucchiai Concentrato Di Pomodoro
4 Fette Pane Casereccio
2 Cucchiai Formaggio Pecorino Grattugiato
4 Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Pepe


 
 Descrizione della ricetta:
una minestra gustosa, genuina e nutriente che, consumata fredda, ideale anche nella stagione pi calda. Mettete i ceci puliti e lavati a mollo in acqua fredda per una notte. Il giorno dopo scolateli e versateli in una pentola con 150 cl d'acqua fredda poco salata. Fateli cuocere a fiamma bassa. con il coperchio, per circa 2 ore. Nel frattempo tritate lardo, aglio, cipolla, carota raschiata e lavata, sedano e una foglia di salvia. Fate soffriggere il trito nell'olio a fiamma bassa per 10 minuti. Unite i ceci cotti con il loro brodo, il concentrato di pomodoro, le foglie di salvia e bollite piano per 30 minuti. Tostate in forno le fette di pane, adagiatele una per fondina, versatevi la minestra, pepate, aggiungete l'olio crudo e servite con pecorino grattugiato a parte.

 

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