Nome della ricetta: 

Chaudeau Al Vino

 Tipo di piatto : Dessert
 Ingrediente : Vino Bianco
 Persone : 4
 Calorie : 233
 Origine : Austria


 Ingredienti della ricetta:
2 Tuorli D'uovo
1 Uovo Intero
120 G Zucchero
25 Cl Vino Bianco Secco (vino Pinot Grigio)


 
 Descrizione della ricetta:
Ponete tutti gli ingredienti in un calderotto di rame non stagnato, sistemate questo in un bagnomaria e mescolate con una frusta fino ad ottenere una crema soffice e omogenea. Per ottenere un composto ancora più gonfio, dovete togliere il calderotto dal bagnomaria e montare la crema a freddo, ripetendo più volte l'operazione. I pasticcieri austriaci spesso preparano questa crema ponendo il calderotto direttamente sulla fiamma bassissima. In questo caso occorre fare molta attenzione perché i tuorli si rapprendono facilmente formando dei grumi.

 

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