Nome della ricetta: 

Coniglio All'aceto

 Tipo di piatto : Carne
 Ingrediente : Coniglio
 Persone : 6
 Calorie : 492
 Ingredienti della ricetta:
1 Coniglio
1 Bicchiere Aceto Di Vino Bianco
100 G Olive Verdi Snocciolate
50 G Capperi
Salvia
Rosmarino
Aglio
Burro
3 Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Pepe


 
 Descrizione della ricetta:
In un tegame scaldate una noce di burro e tre cucchiai d'olio, unitevi salvia e rosmarino tritati, il pepe macinato al momento, l'aglio schiacciato. Fate insaporire per alcuni minuti mescolando. Quindi rosolate nell'intingolo il coniglio tagliato a pezzi. Appena hanno preso colore spruzzateli con l'aceto allungato con poca acqua. Regolate il sale, coprite e continuate la cottura a fiamma moderata per un'ora circa. Dieci minuti prima di ritirare dal fuoco aggiungete le olive verdi e i capperi dissalati. Lasciate insaporire e servite caldo. Vini di accompagnamento: Rossese Di Dolceacqua DOC, Parrina Rosso DOC, Etna Rosato DOC.

 

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