Nome della ricetta: 

Costolette Alla Milanese

 Tipo di piatto : Carne
 Ingrediente : Vitello
 Persone : 4
 Calorie : 439
 Origine : Lombardia


 Ingredienti della ricetta:
4 Costolette Di Vitello Tagliate Dal Carré
70 G Burro
1 Uovo
Sale
1/2 Tazza Farina
1/2 Tazza Pangrattato


 
 Descrizione della ricetta:
Appiattite le costolette col batticarne in modo che raggiungano lo spessore di un centimetro. Passatele nella farina, scuotendole per eliminare quella in eccesso, poi nell'uovo sbattuto, infine nel pangrattato. Fate fondere il burro in una larga padella e, quando comincia a schiumare, ponetevi le costolette impanate e fatele cuocere a fuoco basso, fino a quando saranno ben dorate da ogni lato. Salatele e servitele cosparse col fondo di cottura. Vino: San Colombano al Lambro oppure Schiave dell'Alto Adige oppure Valtellina.

 

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