Ingredienti della ricetta: 4 Carciofi 40 G Farina 30 G Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Uovo 1 Tuorlo D'uovo Pangrattato 40 G Burro Latte Olio D'oliva Extra-vergine Sale Pepe
Descrizione della ricetta: Mondare i carciofi, privarli delle foglie pių esterne, lessarli e affettarli. Preparare una besciamella con burro, farina, latte; incorporarvi il parmigiano, aggiustare di sale e pepare. Quando č tiepida incorporarvi il tuorlo. Adagiarvi le fette di carciofi e far riposare a lungo. Ripassare le fette nell'uovo battuto, quindi nel pangrattato e friggerle.
