Nome della ricetta: 

Crostoni Ai Gamberi

 Tipo di piatto : Pesce
 Ingrediente : Gamberi
 Persone : 4
 Calorie : 621
 Ingredienti della ricetta:
8 Fette Pancarré (o Pane Raffermo)
500 G Gamberetti Sgusciati
1 Ciuffo Prezzemolo
1 Rametto Maggiorana
14 Foglie Basilico
2 Foglie Salvia
2 Spicchi Aglio
200 G Formaggio Robiola
Vino Bianco Secco
Paprica
Burro
Sale
Pepe


 
 Descrizione della ricetta:
Mescolare il formaggio con tutte le erbe aromatiche tritate, lasciando da parte un po' di prezzemolo, e con una macinata di pepe e un pizzico di sale. Scaldare in una padella 30 g di burro con l'aglio, insaporirvi i gamberetti, spruzzare di vino, salare e pepare, aromatizzare con paprica e prezzemolo e, evaporato il vino, toglierli dal fuoco. (N.B.Se usate quelli surgelati basta scottarli appena in poca acqua bollente e poi ripassarli in padella, a fuoco già spento, dopo aver proceduto come sopra.-ho scoperto che così facendo i gamberetti non si riducono ai minimi termini, mantengono il sapore e restano carnosi-). Tostare il pancarré senza crosta (se usate il pane raffermo potete lasciarla), spalmare 4 fette con il composto di formaggio, coprire con le altre 4, velare i bordi con la crema rimasta (potete anche non farlo tanto al primo morso il formaggio deborda e si ottiene lo stesso effetto). Suddividere sui crostoni i gamberetti e servire.

 

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