Nome della ricetta: 

Dentice Alla Veneta

 Tipo di piatto : Pesce
 Ingrediente : Dentice
 Persone : 4
 Calorie : 306
 Origine : Veneto


 Ingredienti della ricetta:
1 Dentice Di 1000 G
Succo Di Limone
1 Spicchio Aglio
5 Filetti D'acciughe
1 Ciuffetto Prezzemolo
1 Manciatina Capperi
Olio D'oliva
1/2 Bicchiere Vino Bianco
1 Scatola Pomodori Pelati
100 G Olive Nere
1 Pizzico Origano
Sale
Pepe


 
 Descrizione della ricetta:
Squamate ed aprite il pesce, lavatelo, asciugatelo, salatelo internamente ed esternamente, ponetelo su di un piatto, pepatelo e irroratelo con il succo di limone, lasciandolo riposare cosģ per 30 minuti. Intanto tritate finemente l'aglio con i filetti di acciughe, il prezzemolo e i capperi, disponete questo trito in una casseruola, versatevi sopra mezzo bicchiere di olio e fate rosolare a fuoco basso; dopo circa 10 minuti bagnate con metą del vino bianco e, non appena questo sarą evaporato, unite il pomodoro schiacciandolo con una forchetta; lasciate restringere la salsa a fiamma vivace per qualche minuto, quindi unite le olive che avrete snocciolato e tritato. Salate, pepate e continuate la cottura per altri 10 minuti. Intanto ungete abbondantemente di olio una teglia che possa contenere il pesce, disponetelo e versatevi sopra la salsa preparata, aggiungendo il restante vino bianco e una abbondante presa di origano. Irrorate con un filo di olio e fate cuocere in forno, a 200 gradi, per 20 minuti.

 

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