Nome della ricetta: 

Funghi Gratinati

 Tipo di piatto : Contorno
 Ingrediente : Funghi
 Persone : 4
 Calorie : 295
 Ingredienti della ricetta:
600 G Funghi
80 G Prosciutto Cotto (fette Da 80 G)
40 G Burro
1 Scalogno
1 Uovo
Prezzemolo
2 Cucchiai Formaggio Grattugiato
1 Cucchiaio Pangrattato
Besciamella
1 Pizzico Noce Moscata
Sale
Pepe


 
 Descrizione della ricetta:
Pulite con cura i funghi. Tagliate i pių grandi a fettine non troppo sottili e lasciate interi gli altri. In un tegame sciogliete 30 g di burro e fatevi appassire lo scalogno tritato. Aggiungete i funghi e insaporiteli a fiamma vivace. Unite il prosciutto cotto tagliato a dadini e il prezzemolo. Salate, pepate e cuocete per circa 10 minuti, quindi ritirate dal fuoco. Preparate la besciamella. Quando č pronta incorporatevi il tuorlo, due cucchiai di formaggio grattugiato, un pizzico di noce moscata. Sistemate i funghi in una pirofila imburrata, copriteli con la besciamella e cospargetela con un cucchiaio di pangrattato. Distribuite qualche fiocchetto di burro e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti circa. Togliete dal forno, lasciate intiepidire un po'. Servite.

 

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