Nome della ricetta: 

Insalata Fredda Lombarda Di Cappone

 Tipo di piatto : Pollame
 Ingrediente : Cappone
 Persone : 4
 Calorie : 667
 Origine : Lombardia


 Ingredienti della ricetta:
1 Petto Di Cappone Intero
1 Manciata Uvetta Sultanina
1 Cuore Sedano
1/2 Limone (succo)
Olio D'oliva Extra-vergine
8 Foglie Insalata Cappuccina
8 Gherigli Di Noci
Carota
Sedano
Alloro
Prezzemolo
Sale


 
 Descrizione della ricetta:
Lessare il cappone in acqua bollente salata con gli odori. Scolarlo, farlo raffreddare, spellarlo; tagliarlo a striscioline e unirvi il cuore di sedano tagliato a julienne, l'uvetta già ammollata, le noci. Sistemare in un piatto di servizio sull'insalata e condire con un'emulsione di sale, limone e olio.

 

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