Nome della ricetta: 

Insalata Tiepida Di Quaglie

 Tipo di piatto : Pollame
 Ingrediente : Quaglie
 Persone : 4
 Calorie : 583
 Ingredienti della ricetta:
2 Quaglie Pronte Per La Cottura
Sale
Pepe Bianco
2 Rametti Timo
2 Cucchiai Olio D'oliva
1 Cucchiaio Semi Di Sesamo
80 G Foglie Di Portulaca
1 Piccolo Cuore Insalata Riccia
8 Pomodorini Ciliegia
Per La Vinaigrette:
2 Cucchiai Aceto Di Vino Bianco
1/2 Cucchiaino Senape Piccante
Sale
Alcuni Grani Pepe Rosa
1 Cucchiaio Cipollotti Tritati
4 Cucchiai Olio D'oliva
1 Peperoncino


 
 Descrizione della ricetta:
Cospargete le quaglie con sale e pepe e inserite nella cavitÓ addominale un rametto di timo. Fate scaldare l'olio in un tegame e rosolatevi le quaglie a fuoco vivo da ogni lato, fino a quando saranno dorate in modo uniforme. Cospargetele con i semi di sesamo e passatele in forno (200 gradi) per 20-25 minuti. Nel frattempo lavate e asciugate l'insalata e i pomodorini, quindi tagliate questi a metÓ. Quando le quaglie sono pronte, lasciatele intiepidire leggermente, poi dividetele in quarti e mettetele in quattro piatti individuali, insieme all'insalata e ai pomodorini. In una ciotolina mescolate tutti gli ingredienti per la vinaigrette, quindi versatela sulla carne e sulla verdura e servite.

 

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